INGREDIENTES
4 kg de favas;
1 chouriço de carne Landeiro;
1 morcela Landeiro;
200g de toucinho Landeiro;
4 dentes de alho;
Azeite, sal, coentros e hortelã q.b.
PREPARAÇÃO
1. Coza as favas com o azeite, os alhos, a hortelã, os coentros e o sal. Acrescente água até cobrir as favas. Depois de cozidas, deverão ficar com algum molho;
2. Numa frigideira, frite o chouriço, a morcela e otoucinho cortados às rodelas;
3. Junte às favas os enchidos com a gordura obtida na frigideira;
4. Coloque o preparado ao lume para apurar o sabor.
Et voilá!